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Almôndegas. Segue, abaixo, o modo de preparo:

Limpar-se-ão dois arráteis de carneiro de perna, dos nervos e peles e picar-se-ão com uma quarta de toucinho e cheiros; como estiver picado deitem-lhe três ovos, um miolo de pão ralado, adubos, vinagre e sal. Feito isto pique-se outra vez tudo muito bem picado, tenha-se ao lume uma tigela, cozam-na nela as almôndegas em lume brando, as quais se farão do tamanho que quiserem. Tornem-se a temperar com todos os adubos e coalhe-se com três gemas de ovos e com sumo de limão. Tenha-se no prato, que estará untado com as almôndegas com o caldo grosso, e logo por cima canela e limão e lavar-se-ão ã mesa.

Assim também se fazem de galinha.

eu vou falá-lo-ei a você sobre como o seu texto-vos tás humildemente inseguido da não-norma padrão

você precisaria falar isso ao domingos rodrigues, autor de "arte de cozinha", primeiro livro sobre gastronomia impresso em terras lusitanas, no ano de 1680. pois é desse livro que transcrevi, ipsis litteris, essa receita de almôndegas que você leu (aliás, o prato também era chamado de "boldroegas" naquela época, algo atestado em tratados culinários manuscritos, como "o livro de cozinha da infanta d. maria de portugal")

é uma verdadeira pena que um português desconheça tão profundamente a literatura culinária de sua própria terra!

sim século 16 e século 17 são a mesma época

gosta de boldroegas ou não?

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Almôndegas. Segue, abaixo, o modo de preparo:

Limpar-se-ão dois arráteis de carneiro de perna, dos nervos e peles e picar-se-ão com uma quarta de toucinho e cheiros; como estiver picado deitem-lhe três ovos, um miolo de pão ralado, adubos, vinagre e sal. Feito isto pique-se outra vez tudo muito bem picado, tenha-se ao lume uma tigela, cozam-na nela as almôndegas em lume brando, as quais se farão do tamanho que quiserem. Tornem-se a temperar com todos os adubos e coalhe-se com três gemas de ovos e com sumo de limão. Tenha-se no prato, que estará untado com as almôndegas com o caldo grosso, e logo por cima canela e limão e lavar-se-ão ã mesa.

Assim também se fazem de galinha.

eu vou falá-lo-ei a você sobre como o seu texto-vos tás humildemente inseguido da não-norma padrão

você precisaria falar isso ao domingos rodrigues, autor de "arte de cozinha", primeiro livro sobre gastronomia impresso em terras lusitanas, no ano de 1680. pois é desse livro que transcrevi, ipsis litteris, essa receita de almôndegas que você leu (aliás, o prato também era chamado de "boldroegas" naquela época, algo atestado em tratados culinários manuscritos, como "o livro de cozinha da infanta d. maria de portugal")

é uma verdadeira pena que um português desconheça tão profundamente a literatura culinária de sua própria terra!

sim século 16 e século 17 são a mesma época

gosta de boldroegas ou não?

Ratofmoon a dit :

tive indigestão: ouvi a cantora sheena ringo