Message d'accueil

Składniki na biszkopt:
2 jajka
60 g mąki pszennej tortowej
2 łyżki kakao
50 g cukru

Masa:
1 kg zmielonego białego sera (śmietankowy, „mój ulubiony”, wiaderkowy, Philadelphia)
500 g jagód
4 łyżki cukru pudru
2 łyżki cukru pudru do jagód
100 ml śmietany kremówi (30%)
4 łyżki żelatyny
120 ml gorącej wody

Dodatkowo:
350 ml śmietany kremówki (30%)
odrobina barwnika spożywczego w kolorze jagodowym
jagody, lub borówki do dekoracji

Wykonanie:
Upiekłam spód do sernika.
Piekarnik włączyłam na 180 °C.
Spód tortownicy ( średnicy 26 cm)włożyłam papierem do pieczenia.
Oddzieliłam białka od żółtek.
Mąkę i kakao przesiałam do miseczki i wymieszałam.
Z białek ubiłam sztywną pianę. Pod koniec ubijania wsypywałam partiami cukier. Ubiłam na wysokich obrotach miksera.
Nie przerywając u bijania dodałam po kolei żółtka. Kiedy pierwsze połączyło się z masą dodałam drugie.
Wsypałam mąkę z kakao i wymieszałam łopatką.

Gotowe ciasto przelałam do tortownicy i wstawiłam do piekarnika na około 20 minut. Sprawdziłam patyczkiem czy już się upiekło.
Po upieczeniu wyjęłam z piekarnika.

Zdjęłam obręcz z tortownicy, wyłożyłam gorące ciasto na deskę i obciążyłam inną dużą deską (można przejechać wałkiem), żeby spłaszczyć i wyrównać. Zdjęłam papier ze spodu ciasta i włożyłam ciasto ponownie do tortownicy.

Teraz powinno się wystudzić.
W tym czasie zabrałam się za zrobienie masy serowej.
Jagody umyłam i odsączyłam na sitku.
Przesypałam do miski, dodałam 2 łyżki cukru i zmiksowałam blenderem

Ser przełożyłam do misy miksera i utarłam z cukrem na puszystą masę.

Kremówkę ubiłam na puch i wymieszałam z serem. Całość podzieliłam na dwie równe części.
Żelatynę namoczyłam w zimnej wodzie. Kiedy zastygła, rozgrzałam ją delikatnie, żeby była płynna (np. w mikrofalówce), ale nie może być gorąca.
Połowę żelatyny wymieszałam z 2 łyżkami masy a następnie wlałam do misy z pozostałą masą. Dodałam zmiksowane jagody i ponownie wymieszałam.

Serową masę jagodową wylałam na spód ciasta. Wstawiłam do lodówki na około 30 minut. Można włożyć na chwilę do zamrażarki.

Pozostały ser zmieszałam w ten sam sposób z żelatyną i przelałam masę do tortownicy na zastygającą masę jagodową. Wyrównałam wierzch i wstawiłam na noc do lodówki.

Ubiłam kremówkę na puch, dodałam odrobinę barwnika spożywczego, żeby uzyskać kolor jagodowy.
Gotowy krem przełożyłam do rękawa i wycisnęłam rozetki na moim serniku.
Zabrakło mi jagód, więc ozdobiłam go borówkami.

Wyszło ładnie. Wyszło smacznie. W końcu o to chodzi....

chuj ci w dupe osmierk

jp